Клюквенный десерт "черный лес"

На 6 порций:
2 свежих яйца (этот рецепт включает сырое яйцо)
100 грамм сахарной пудры
500 грамм сыра маскапоне
250 миллилитров жирных сливок плюс 2 ст л
150 грамм свежей или замороженной клюквы, разморозим, если нужно
150 грамм шоколадного бисквита (или 2-4 шоколадных кекса)
6 ст л ликера Кирш (вишневого) или Куантро (апельсинового)
100 грамм белого шоколада
150 грамм горького шоколада (минимум 70% какао)

Эти индивидуально подающиеся десерты восхитительно подходят для праздников. Делайте их в формочках, стаканах, чашках - во всем, чем захотите.

1. Ручным миксером взобьем яйца с 2 ст л сахара в бледную массу. Затем взбивая, добавим маскапоне и 2 ст л сливок, перемешиваем до однородности. Отставить.

2. положим ягоды и оставшийся сахар в кастрюлю со 150 миллилитров воды. доведем до кипения, перемешаем и оставим готовимся 3 минуты, пока жидкость не будет похожей на сироп, но ягоды не останутся целыми. дадим остыть.

3. поломаем бисквит на кусочки и положим его на дно 6 маленьких вазочек, чтобы он доходил на треть.

4. польем ликером, побрызгать клюквенным сиропом. добавим ягоды, сохранив нексолько для украшения. Сверху выложим смесь с маскапоне, аккуратно утрамбовывая, чтобы не осталось отверстий.

5. растопим белый шоколад на паровой бане (см ниже) и как только он растает, снимем с кастрюли и дадим немного остыть.

6. взобьем оставшиеся сливки до мягких пиков, затем добавим растопленный белый шоколад и взобьем. выложим смесь поверх маскапоне и поставим в холодильник. Так десерты можно оставим до 24 часов.

7. Перед тем, как подаем, растопим горький шоколад также, как белый. дадим немного остыть и польем им сверху. украсим отложенными ягодами и подаем сразу же.

Смотрите также

Как растапливать шоколад